来源：48岁的风吹过配资炒股开户技巧
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前几天我闺蜜来，我把冰箱里的腊肠拿出来蒸了，然后加上秋葵炒一炒，做了个腊味煲仔饭，一人吃了两碗，还剩下一碗，我问cindy吃饭了没有，她说刚下班，正准备找地方吃饭。
我说：“我做了腊味煲仔饭，吃不吃？”
她说：“那敢情好啊。”
煲仔饭是这两年我躺平后发展的新技艺。
它简单，比起炒菜来，备料时间短，不费工夫。
广式的煲仔饭，一般要用砂锅，我买过几个砂锅但由于没有把握好，都烧破了。
为了吃上煲仔饭，我可费了老大劲了，还学人家夜市里做煲仔饭的，把砂煲事先用米汤水煮过，又在锅底绑上几圈铜丝，可还是不管用，米刚煮开花就听到“砰”的一声，砂锅崩了个口子。
展开剩余82%我只得将它放到阳台上去养花。
不会用砂锅，我就只能找“替代品”。我现在做煲仔饭用的是电饭煲。
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特别好掌握。
先把米淘好，放进饭煲按下煮饭键，然后来准备煲仔饭的“菜”。
有天我做鸡煲饭，拍了图片，就以鸡煲饭为例，来描述一下煲仔饭的制作过程吧。
要说明的是，我这是自创的懒人版的电饭锅煲饭，并非广式煲仔饭。
鸡肉以冷水下锅，冷水下锅能让鸡肉里的血水都出出来，这样鸡肉就不会有一股鸡毛味了。
然后捞起鸡肉，我是用筷子一块一块夹的，直接捞会有浮沫粘在鸡肉上，影响鸡肉的味道。
倒掉锅中的水，烧干锅底，倒入花生油，放入姜葱煸炒，倒入鸡肉，再放入香菇，木耳，炒香。
焯过水的鸡肉千万不要用冷水冲洗。
冷热交替，蛋白质变性容易凝固，鸡肉就会变柴。
翻炒几下，炒出鸡肉的香味，然后调一个料汁，淋上去，再翻炒几下。
这时候，电饭煲里的饭也差不多熟了，电饭煲显示还剩下十五分钟，直接将锅里的鸡肉全部倒入电饭煲，覆盖在饭上。
对了，鸡煲饭里我还放了自己泡的藠头，那是去年Y女士妈妈从老家给她捎过来的，她分了一些给我。
新鲜的藠头炒肉很好吃，但Y女士送得多一餐吃不完，我就收拾出来做成了泡菜。泡过的藠头酸甜可口配上鸡肉正好解腻。
等饭熟，鸡煲饭也就可以起锅了。
一家人或三五个知己，围坐在一起，直接把饭煲连锅端出来，想吃多少就盛多少，丰俭由人，自在随意。
3
闺蜜给我带的南沙新垦莲藕，周末孩子一回来，我就用莲藕煲了个猪蹄汤给他喝。
他说：“很清甜很好喝。”
新垦莲藕这个季节以粉糯著称，猪蹄过水后放入电炖锅，莲藕切成滚刀块放进砂锅在燃气灶上大火快炖半小时，然后再放入电炖锅中与猪蹄一起炖，这样莲藕才更粉糯。
一根莲藕有好几节，以尾节最为粉糯，用来炖汤最合适。
前面的两节，我削了皮，把它剁进肉馅里做成了莲藕猪肉馅的饺子，非常美味。
不浪费食物是对食物最基本的尊重。
朋友送过来的食物不仅仅是食物，更代表和传递着他们对我的爱和友情，妥善对待馈赠，珍惜食物，也是珍惜我们之间的深情厚谊。
我热爱美食可能跟我口欲期离开妈妈有关，小时候，我妈要上班，没法照顾我，在我十个月大的时候把我送回老家，让奶奶带我。
口欲期的孩子通过吸吮、咀嚼、吞咽等口部活动来获得满足和快感，这些活动不仅是生理需求的表达，也是情感和认知发展的开始。
奶奶说我刚抱回去的时候连米汤都不会喝。她只能拿汤匙一点一点的喂。
对于婴幼儿来说，吃不仅是满足饥饿感的方式，也是他们与世界互动的方式，通过这种方式，他们感受到与母亲的连接和安全感。
可能正是如此，我特别挑食，好吃的能吃，不好吃的一点也吃不下。
也正是如此，我发展出了能“让自己满意”的厨艺，此生，当个吃货不为了满足别人，就为了取悦自己。
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今年我的运动量增加了，我就不再晚上不吃晚餐了（去年，我不吃晚餐，减碳水，不吃米饭）。
晚餐照吃，但分量不多，每餐一碗饭，吃多了消化不了，还给身体造成负担。
我们不必将美味变成负担，将享受变成难受。
我不喝饮料，平时就喝白开水和汤，白开水偶尔加点陈皮，煲汤就煲应季汤。
我每天早上六点半起床，晚上十点睡。
吃好，喝好，睡好，这就是我更年期躺平之后过上的“三好”生活，人在忙碌的时候真的很难顾忌自己的感受，但是现在躺平了，没啥事，就把好好照顾自己摆上日程呗。
这段时间广州的天气冷热交替，下雨后天气就凉爽一点，晚上吹个风扇能睡，如果不下雨，晚上温度还是挺高的，要开空调才睡得着。
每当这样的时候，我就想回老家，我们老家这会儿天气凉了，很舒服。
过几天我就起程回家去，到时候再跟你们分享我家乡的美味。
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